リゾーリス(Risólis)

今回ご紹介する「Risólis（リゾーリス）」は、おやつに、お酒のおつまみに、そしてもちろんおかずにもなるという一品です。

Fotos / Jin Yonezawa

[材料]

【皮】
小麦粉　………　４５０グラム
バター　………　１００グラム
牛乳　………　１リットル
塩　………　２０グラム
 
【具】
チーズ　………　２５０グラム
七面鳥の胸肉　………　２５０グラム
オレガノ　………　適量
サルシーニャ（香草）　………　適量
 
【その他】
卵　………　３個
パン粉　………　適量
サラダ油　………　適量

[作り方]

【具】

�@材料すべてを細かく刻んで混ぜる　※オレガノとサルシーニャは好みで量を調整しながら加える

【皮】

�@      牛乳、塩、マーガリンを火にかけて煮立たせる

�A      �@の鍋に小麦粉を加え、火にかけながら鍋にくっつかなくなるまで混ぜる

�B      �Aにバターを加えてさらによく混ぜる

�C      �Bをミキサーに移し、中くらいのスピードでかき混ぜる

�D      �Cが冷めたら適当な大きさにちぎり、餃子の皮のようにひろげて具をのせる

�E      具をのせたらきっちりと閉じて、コップなどを使ってきれいな形に切り抜く

�F      卵黄に浸してからパン粉をまぶし、油で揚げれば出来上がり

料理にかかる時間　 ４５分 量　　　　　　　　　　　 　６〜８人分 難易度　　　　　　　　 　簡単

先生の紹介

テレザ・クリスチーナ・ナシメント・ローザ   手軽にできる毎日の献立を中心とした料理教室を開催しているほか、料理に関する講演も行っている。