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Culinária
コシーニャ

フランゴ・タイランデス(Frango Tailandês)

 日曜日の伝統的な鶏肉料理をカレー風味の“なんちゃってタイ風”にアレンジ。誰でも簡単に作れるうえに、カレー大好き日本人の口に合うことうけあいの一品であります。

Fotos / Jin Yonezawa
[材料]
鶏もも肉 ……… 500グラム
しょう油……… 1/2カップ
油 ……… 大さじ1.5
ピーマン ……… 1コ(少し細めに輪切りしておく)
黄ピーマン ……… 1コ(少し細めに輪切りしておく)
紫玉ねぎ ……… 1コ(輪切りしておく)
ココナッツミルク ……… 400ミリリットル
コーンスターチ ……… 大さじ2.5
牛乳 ……… 1/2カップ
カレー粉 ……… 大さじ2.5

[作り方]
@     鶏もも肉を器に入れてしょう油で下味を付け、45分ぐらい冷蔵庫内にて放置しましょう。
A     油を引いたフライパンを強火にかけ、よく熱せられたかな、と思ったら@を放りこみましょう。そして、フタをかぶせておよそ15分放置。途中、鶏もも肉をひっくり返して両面がっちり焼きを入れることをお忘れなく。
B     輪切りにしておいたピーマン、黄ピーマン、紫玉ねぎをAに加えて約8分、きっちり火が通るまで炒めちゃいましょう。
C     カレー粉とコーンスターチを混ぜて牛乳で溶き、ココナッツミルクとともにBに加えて沸騰させ、中火でおよそ5分ぐつぐつすれば出来上がり。
料理にかかる時間  35分
             3人分
難易度          易しい

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